{"id":600,"date":"2012-04-23T01:55:27","date_gmt":"2012-04-22T23:55:27","guid":{"rendered":"http:\/\/ioleggoletichetta.it\/?p=600"},"modified":"2013-07-03T12:09:47","modified_gmt":"2013-07-03T10:09:47","slug":"lo-sapevate-che-i-savoiardi-della-lidl-sono-prodotti-da-vicenzi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ioleggoletichetta.it\/index.php\/2012\/04\/lo-sapevate-che-i-savoiardi-della-lidl-sono-prodotti-da-vicenzi\/","title":{"rendered":"Lo sapevate che i Savoiardi della Lidl sono prodotti da Vicenzi?"},"content":{"rendered":"<div class=\"c1326b8f1da789719dccc4c68c63fa13\" data-index=\"1\" style=\"float: left; margin: 10px 10px 10px 0;\">\n<script type='text\/javascript'>\r\n<!--\/\/<![CDATA[\r\n   document.MAX_ct0 ='';\r\n   var m3_u = (location.protocol=='https:'?'https:\/\/cas.criteo.com\/delivery\/ajs.php?':'http:\/\/cas.criteo.com\/delivery\/ajs.php?');\r\n   var m3_r = Math.floor(Math.random()*99999999999);\r\n   document.write (\"<scr\"+\"ipt type='text\/javascript' src='\"+m3_u);\r\n   document.write (\"zoneid=123513\");document.write(\"&nodis=1\");\r\n   document.write ('&cb=' + m3_r);\r\n   if (document.MAX_used != ',') document.write (\"&exclude=\" + document.MAX_used);\r\n   document.write (document.charset ? 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Tra le marche pi\u00f9 famose a livello commerciale produttrici di savoiardi troviamo <strong>Vicenzi<\/strong>, azienda fondata da Matilde Vicenzi nel\u00a01905 a San Giovanni Lupatoto in provincia di Verona, specializzata nella produzione di prodotti da forno.\u00a0Vicenzi oltre a produrre con il proprio marchio produce prodotti per molte realt\u00e0 della grande distribuzione, come Coop, Conad Lidl e altre.<\/p>\n<div id=\"attachment_607\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/ioleggoletichetta.it\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/savoiardi_vincenzi_realforno.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-607\" class=\"size-medium wp-image-300 \" title=\"Savoiardi Vicenzi e Savoiardi Realforno Lidl\" src=\"http:\/\/ioleggoletichetta.it\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/savoiardi_vincenzi_realforno1-300x296.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"296\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-607\" class=\"wp-caption-text\">Savoiardi Vicenzi e Lidl Realforno<\/p><\/div>\n<p>Presso la <strong>Lidl<\/strong> troviamo i savoiardi della linea <strong>Realforno<\/strong> che sono prodotti negli stessi stabilimenti di Vicenzi. <strong>Infatti come riportato sulle etichette delle confezioni la via che identifica lo stabilimento di produzione coincide.<\/strong> Andiamo a leggere cosa c&#8217;\u00e8 scritto sulle etichette di due confezioni da 400 gr di savoiardi. Per visualizzare l&#8217;immagine ad alta risoluzione <a href=\"http:\/\/goo.gl\/YrUSY\" target=\"_blank\">clicca qui<\/a><\/p>\n<p><strong>SAVOIARDI VICENZI: Prodotto in Italia da Vicenzi Biscotti S.p.a. nello stabilimento di Via F. Garofalo, 1 37057 San Giovanni Lupatoto Verona &#8211; Italia www.vicenzi.it<\/strong><\/p>\n<p><strong>SAVOIARDI REALFORNO: Prodotto in Italia nello stabilimento di: Via Forte Garofalo 1 37057 San Giovanni Lupatoto (VR)<\/strong><\/p>\n<p>Chiaramente il consumatore non trovando scritto sull&#8217;etichetta dei Realforno espressamente Vicenzi pu\u00f2 avere qualche difficolt\u00e0 a risalire al produttore ma la via dello stabilimento di produzione non lascia spazio all&#8217;immaginazione. Si tratta dello stessa famosa azienda italiana che pruduce anche i savoiardi venduti nei punti vendita della Lidl.<\/p>\n<p>Andiamo ora a leggere gli ingredienti per vedere le differenze. <strong>INGREDIENTI SAVOIARDI VICENZI: farina di frumento, zucchero, uova fresche 26%, sciroppo di glucosio, agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio, difosfato disodico), aromi naturali. Impiego di oli vegetali staccanti sulla superficie delle teglie. Prodotto solo con uova fresche di cat. A sgusciate a pastorizzate. Contiene: glutine, uova.<\/strong><\/p>\n<p><strong>INGREDIENTI SAVOIARDI REALFORNO LIDL: farina di frumento 45,5%, \u00a0zucchero, uova intere 26%, sciroppo di glucosio,\u00a0<\/strong><strong>agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio, difosfato disodico), aroma, grasso vegetale. Contiene uova e glutine.<\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_612\" style=\"width: 286px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/ioleggoletichetta.it\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/savoiardi_vincenzi_realforno_dettagli.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-612\" class=\"size-medium wp-image-612\" title=\"savoiardi_vincenzi_realforno_dettagli\" src=\"http:\/\/ioleggoletichetta.it\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/savoiardi_vincenzi_realforno_dettagli4-276x300.jpg\" alt=\"\" width=\"276\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/ioleggoletichetta.it\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/savoiardi_vincenzi_realforno_dettagli4-276x300.jpg 276w, https:\/\/ioleggoletichetta.it\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/savoiardi_vincenzi_realforno_dettagli4-942x1024.jpg 942w, https:\/\/ioleggoletichetta.it\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/savoiardi_vincenzi_realforno_dettagli4.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 276px) 100vw, 276px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-612\" class=\"wp-caption-text\">Visualizza dettagli delle etichette<\/p><\/div>\n<p>Ricordiamo che gli ingredienti sono scritti in ordine di quantit\u00e0. Sui savoiardi Realforno \u00e8 specificata la percentuale di farina di frumento, sui Vicenzi no, la percentuale di uova intere coincide. Sui Vicenzi leggiamo <strong>aromi naturali<\/strong> mentre sui Realforno <strong>aroma. <\/strong>Sui Vicenzi si specifica l&#8217;<strong>impiego di oli vegetali staccanti<\/strong> per separare i biscotti dalle teglie sui Realforno leggiamo <strong>grasso vegetale<\/strong>. Inoltre sui Vicenzi viene ribadita la qualit\u00e0 delle uova fresche e di cat. A sgusciate e pastorizzate. Possiamo dire con certezza che anche le uova dei savoiardi Realforno venduti alla Lidl sono di cat. A (uova fresche) anche se non espressamente scritto. Perch\u00e9? Lo scoprirete leggendo.<\/p>\n<p>Andiamo ora a vedere le tabelle nutrizionali. <strong>SAVOIARDI VICENZI su 100 gr di prodotto: Valore Energetico Kcal 379, Proteine 7,8 gr, Carboidrati 77,5 gr di cui zuccheri 42 gr, Grassi 3,8 gr di cui saturi 0,9 gr, Sodio 0,083 gr, Fibre alimentari 2 gr<\/strong><\/p>\n<p><strong>SAVOIARDI REALFORNO LIDL su 100 gr di prodotto:\u00a0<\/strong><strong>Valore Energetico Kcal 387, Proteine 7,8 gr, Carboidrati 79,5 gr di cui zuccheri 40 gr, Grassi 3,8 gr di cui acidi grassi saturi 0,9 gr, Sodio 0,08 gr, Fibre alimentari 2 gr<\/strong><\/p>\n<p>I Savoiardi Realforno risultano essere di 6 Kcal pi\u00f9 calorici dei Vicenzi con 2 gr di carboidrati in pi\u00f9 ma 2 gr di zuccheri in meno, per il resto i valori nutrizionali coincidono.<\/p>\n<p>C&#8217;\u00e8 un&#8217;altra cosa che balza subito all&#8217;occhio dalle confezioni. La ricetta del tiramis\u00f9. Visualizza l&#8217;etichetta <a href=\"http:\/\/goo.gl\/YrUSY\" target=\"_blank\">cliccando qui<\/a>\u00a0Sulla confezione dei Vicenzi \u00e8 riportato &#8220;L&#8217;originale Tiramis\u00f9 di Matilde&#8221; che sulla confezione dei Realforno ritroviamo \u00a0in &#8220;Tiramis\u00f9 con Realforno Savoiardi&#8221; La differenza? Matilde consiglia di utilizzare 3 cucchiai di marsala che non troviamo sulla ricetta dei Realforno. Per il resto stessi ingredienti della ricetta e descrizione della preparazione pressoch\u00e9 identica.<\/p>\n<p><strong>Ora guardiamo il costo. I savoiardi a marchio Vicenzi non si trovano nei punti vendita Lidl, pertanto la confezione da 400 gr \u00e8 stata acquistata nello stesso giorno in un altro supermercato ad un costo di 1,75 \u20ac (4,37 \u20ac\/Kg), mentre la confezione da 400 gr Realforno venduti alla Lidl avevano un costo di 0,99 \u20ac (2,47 \u20ac\/Kg), con o,76 \u20ac centesimi di differenza sulla confezione e 1,9 \u20ac di differenza al Kg.<\/strong><\/p><div class=\"c1326b8f1da789719dccc4c68c63fa13\" data-index=\"1\" style=\"float: left; margin: 10px 10px 10px 0;\">\n<script type='text\/javascript'>\r\n<!--\/\/<![CDATA[\r\n   document.MAX_ct0 ='';\r\n   var m3_u = (location.protocol=='https:'?'https:\/\/cas.criteo.com\/delivery\/ajs.php?':'http:\/\/cas.criteo.com\/delivery\/ajs.php?');\r\n   var m3_r = Math.floor(Math.random()*99999999999);\r\n   document.write (\"<scr\"+\"ipt type='text\/javascript' src='\"+m3_u);\r\n   document.write (\"zoneid=123513\");document.write(\"&nodis=1\");\r\n   document.write ('&cb=' + m3_r);\r\n   if (document.MAX_used != ',') document.write (\"&exclude=\" + document.MAX_used);\r\n   document.write (document.charset ? '&charset='+document.charset : (document.characterSet ? 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No non \u00e8 finita qui, perch\u00e9 vogliamo dare un&#8217;<strong>ulteriore garanzia di qualit\u00e0<\/strong> ai consumatori che ci leggono. I savoiardi sono tutelati dal <strong>D.M. del 22\/07\/2005<\/strong> che abbiamo gi\u00e0 citato per quanto concerne panettoni, pandori e colombe. Nel Decreto viene espressamente dichiarato come deve essere fatto il biscotto SAVOIARDO ed \u00e8 pertanto<strong><em>\u00a0vietata la presenza di ingredienti diversi da quelli obbligatori e facoltativi.<\/em>\u00a0Stiamo pertanto parlando di un prodotto tutelato dalla normativa italiana.\u00a0<\/strong>Tutti gli operatori dovranno rispettare le regole contenute nel decreto. <strong>I prodotti che non rispettano\u00a0le direttive non potranno pi\u00f9 utilizzare la denominazione \u201criservata\u201d \u00a0SAVOIARDO\u00a0oggetto di tutela ma dovranno ripiegare su denominazioni di vendita alternative come &#8220;biscotto all&#8217;uovo.&#8221; Chi non rispetta tali disposizioni pu\u00f2 incorrere in pesanti sanzioni. Oltre alle norme penali e alle sanzioni amministrative gi\u00e0 previste in materia di etichettatura e presentazione dei prodotti alimentari,<a href=\"http:\/\/www.altalex.com\/index.php?idnot=6861\"> la Legge Finanziaria 2004 con il comma 66 e 67<\/a> ha stabilito, &#8220;per l\u2019uso difforme delle denominazioni di vendita una\u00a0sanzione amministrativa da \u20ac 3.000 a 15.000, unitamente alla confisca amministrativa dei prodotti&#8221;.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Andiamo allora a vedere quali sono questi ingredienti obbligatori e facoltativi del savoiardo e come viene definito dal decreto ministeriale.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cosa si intende per savoiardo ?<\/strong><\/p>\n<p>La denominazione \u00absavoiardo\u00bb e&#8217; riservata al biscotto di pasticceria all&#8217;uovo avente\u00a0forma caratteristica a bastoncino con struttura caratterizzata da alveolatura minuta\u00a0e regolare e con superficie superiore ricoperta di zucchero ed aroma tipico di\u00a0vaniglia e limone. Il prodotto deve presentare una percentuale di umidita&#8217; tra il\u00a0quattro per cento e il dodici per cento.\u00a0<strong>(d. m. 22\/07\/2005 art. 4, comma 1)<\/strong><\/p>\n<p><strong>Quali sono gli ingredienti obbligatori del savoiardo?<\/strong><\/p>\n<p>L&#8217;impasto del savoiardo contiene i seguenti ingredienti:<\/p>\n<p>a) zuccheri *;\u00a0<strong>Per zuccheri s\u2019intende il complesso degli zuccheri (saccarosio, lattosio, fruttosio, maltosio, destrosio,\u00a0<\/strong><strong>sciroppo di glucosio, ecc.)<\/strong><\/p>\n<div>b) farina di frumento;<\/div>\n<p>c) uova intere di gallina di categoria \u00abA\u00bb (cio\u00e8 uova fresche) in quantita&#8217; non\u00a0inferiore al 26%. <strong>(Pertanto come anticipato anche se non scritto sull&#8217;etichetta dei Realforno le uova sono di categoria A come riportato sull&#8217;etichetta dei Vicenzi)<\/strong><\/p>\n<p><strong>(d. m. 22\/07\/2005 art. 4, comma 2)<\/strong><\/p>\n<p><strong>Quali sono gli ingredienti facoltativi del savoiardo?<\/strong><\/p>\n<p>E&#8217; facolta&#8217; del produttore aggiungere anche i seguenti ingredienti:<\/p>\n<p>a) amido, fecole;<\/p>\n<p>b) lattosio, proteine del latte;<\/p>\n<p>c) agenti lievitanti;<\/p>\n<p>d) aromi di vaniglia, vanillina;<\/p>\n<p>e) aroma di limone, olio essenziale di limone;<\/p>\n<p>f) sale.<\/p>\n<p><strong>(d. m. 22\/07\/2005 art. 4, comma 2)<\/strong><\/p>\n<p><strong>Qual\u2019\u00e8 il procedimento per la produzione del savoiardo?<\/strong><\/p>\n<p>Il processo tecnologico della fabbricazione del savoiardo prevede le seguenti fasi\u00a0di lavorazione:<\/p>\n<p>a) miscelazione delle uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa\u00a0spumosa e leggera;<\/p>\n<p>b) incorporazione all&#8217;impasto degli altri ingredienti;<\/p>\n<p>c) colatura dell&#8217;impasto su una teglia alveolata in forma di bastoncini, che\u00a0vengono spolverizzati di zucchero prima della cottura;<\/p>\n<p>d) cottura.<\/p>\n<p><strong>(d. m. 22\/07\/2005 -Allegato II, punto 4)<\/strong><\/p>\n<p>Concludiamo quindi dicendo che \u00e8 importante leggere sempre le indicazioni sull&#8217;etichetta, proprio per non incorrere in prodotti che non rispettano le norme italiane. Nel periodo pasquale sono stati diversi gli interventi dei Nas che hanno riscontrato violazioni delle normative vigenti a tutela del consumatore. Ed \u00e8 proprio grazie a queste leggi che le forze dell&#8217;ordine possono intervenire e noi consumatori con un occhio attento dare una mano per difendere i prodotti di qualit\u00e0 risparmiando. IO LEGGO L&#8217;ETICHETTA E TU?<\/p>\n<div id=\"-chrome-auto-translate-plugin-dialog\" style=\"opacity: 1 !important; background-image: initial !important; background-attachment: initial !important; background-origin: initial !important; background-clip: initial !important; background-color: transparent !important; position: absolute !important; top: 0px; left: 0px; overflow-x: visible !important; overflow-y: visible !important; z-index: 999999 !important; text-align: left !important; display: none; background-position: initial initial !important; background-repeat: initial initial !important; padding: 0px !important; margin: 0px !important;\">\n<p><img decoding=\"async\" style=\"position: absolute !important; z-index: -1 !important; right: 1px !important; top: -20px !important; cursor: pointer !important; -webkit-border-radius: 20px; background-color: rgba(200, 200, 200, 0.3) !important; padding: 3px 5px 0 !important; margin: 0 !important;\" onclick=\"document.location.href='http:\/\/translate.google.com\/';\" src=\"http:\/\/www.google.com\/uds\/css\/small-logo.png\" alt=\"\" \/><\/p>\n<\/div>\n\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div><!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parliamo di Savoiardi, biscotti famosissimi in tutta Italia, utilizzati sopratutto per fare il dolce al cucchiaio Tiramis\u00f9. 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